Krem z biało-zielonych szparagów z imbirem i kolendrą

Składniki:  ( ok. 6 porcji )

1) Szparagi białe i zielone ( po 2 pęczki )

2) Bulion warzywny ( 1,2 L )

3) Imbir świeży  ( 50 g )

4) Papryczka chilli

5) Oliwa z oliwek ( 100 ml )

6) Kolendra ( pęczek )

7) Sól i pieprz 

8) Cukier ( 2 łyżeczki )

Przepis:

Szparagi obierz i odetnij im końcówki. W dwóch garnkach rozgrzej oliwę z oliwek ( po 50 ml ), wrzuć pół na pół pokrojone imbir i papryczkę chilli. Lekko podsmaż i włóż do jednego garnka zielone szparagi, a do drugiego białe. Zalej bulionem ( po 600 ml ), doprowadź do wrzenia i gotuj przez 20 min. Dopraw solą i pieprzem, dodaj po łyżeczce cukru i zblenduj. Na koniec dołóż połowę posiekanej kolendry i delikatnie wymieszaj. Najpierw do talerza wlej 3 chochelki białego kremu, potem delikatnie na środku 2 zielonego. Udekoruj kolendrą. Smacznego

Sałata z pieczonym łososiem

Składniki: ( 2 os )
1) Filet z łososia 200 g
2) Rucola  1op.
3) Jajka  3 szt.
4) Pomidor
6) Ogórki małosolne 2 szt.
7) Oliwa z oliwek 75 ml
8) Ocet balsamiczny ( słodki) 25 ml
9) Sól i pieprz

Przepis:

Filet z łososia dopraw solą i pieprzem , polej odrobiną oliwy i wstaw do rozgrzanego piekarnika na ok. 15 - 20 min. Ugotuj jajka na twardo i pokrój na ćwiartki. Ogórki i pomidory na dość grube plastry. Rucolę umyj i przełóż do miski. Wrzuć jajka, pomidory, ogórki, dopraw solą i pieprzem. Wlej pozostałą oliwę , ocet balsamiczny i wymieszaj. Przełóż na dwa talerze i wyciągnij łososia z piekarnika. Podziel na 2 porcje i ułóż na sałacie.Smacznego

Smażone krewetki ze szparagami

Składniki :

1) Szparagi ( pęczek)
2) Krewetki ( 18 szt.)
3) Czosnek ( 8 ząbków)
4) Papryczka chilli ( 1 szt. )
6) Masło ( 50 g )
7) Oliwa z oliwek ( 50 ml )
8) Białe wino ( 50 ml )
9) Sól i pieprz

Przepis :

Szparagi obierz i ugotuj w lekko osolonej wodzie. ( przepis na szparagi w poście " szparagi z jakiem sadzonym" ) Masło rozpuść na patelni, dodaj oliwę z oliwek. Wrzuć pokrojony czosnek , papryczkę chilli i poczekaj chwilę aż zmiękną. Dodaj krewetki , ugotowane szparagi i białe wino. Smaż je ok 4 min od czasu do czasu mieszając aż płyn zgęstnieje. Gotowe danie przełóż na talerze. Smacznego

Szparagi z jajkiem sadzonym

Składniki :

1) Szparagi zielone 9 szt.
2) Jaja 2 szt.
3) Masło 20 g
4) Sól i kolorowy pieprz
5) Cukier  łyżeczka

Przepis :

Szparagi delikatnie obierz.Napełnij patelnię wodą( jeśli nie masz garnka do gotowania szparagów) dodaj cukier i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia i włóż szparagi. Gotuj ok 12 min aż zmiękną i przełóż na deskę. Z patelni wylej wodę i rozpuść na niej masło. Wrzuć szparagi i smaż na małym ogniu ok 3 min. Na drugiej patelni usmaż jajka sadzone. Gotowe szparagi i jajka przełóż na talerz i dopraw solą i pieprzem. Smacznego

Makaron orientalny z kurczakiem

 Składniki :  (  2 os.)
1) Filet z piersi z kurczaka  200 g
2) Fasolka szparagowa  100 g
3) Papryka żółta  pół
4) Papryka czerwona  pół
5) Papryczka chilli  1 szt.
6) Imbir  50 g
7) Olej sezamowy  20 ml
8) Sos ostrygowy  20 ml
9) Orzeszki ziemne  50 g
10) Limonka
11) Makaron ryżowy 250 g
12) Sos sojowy 50 ml
13) Ketchup 1 łyż.
 14) Kolendra  pęczek

Przepis :

Ugotuj makaron wg. przepisu, odlej i zostaw na durszlaku. Pierś z kurczaka,imbir, papryki (czerwoną, żółtą i chilli) pokrój w cienkie paski. Rozgrzej olej sezamowy na patelni i wrzuć imbir , papryczkę chilli i zaczekaj aż zmiękną. Następnie dodaj pierś z kurczaka i podsmaż chwilę, od czasu do czasu mieszając dodawaj pozostałe składniki ( papryki i fasolkę szparagową). Kiedy warzywa zmiękną a kurczak się usmaży dodaj ugotowany makaron, sos ostrygowy,  sos sojowy, ketchup i wymieszaj. Wyciśnij połowę soku z limonki, dodaj orzeszki ziemne i pokrojoną kolendrę. Całość dokładnie wymieszaj i przełóż na talerze, posyp listkami kolendry i udekoruj kiełkami fasoli mung. Smacznego

Tagliolini nero z krewetkami

                                                                                   

                                                                                  Składniki : ( 2 os. )

1) Makaron tagliolini nero ( 250 g )

2) Krewetki tygrysie ( 10 szt.)

3) Puszka krojonych pomidorów

4) Czerwona cebula ( 1 szt. )

5) Czosnek ( 3 ząbki )

6) Papryczka chilli ( 1 szt )

7) Oliwa z oliwek ( 50 ml )

8) Tarty parmezan ( 50 g )

9) Bazylia

10) Sól i pieprz

Przepis :

 Ugotuj wcześniej makaron wg. przepisu na opakowaniu. Rozgrzej patelnię, wlej oliwę z oliwek i włóż do niej pokrojone w kostkę cebulę, czosnek i papryczkę chilli. Dodaj obrane krewetki, lekko je podsmaż i wrzuć pomidory z puszki. Dopraw solą i pieprzem, zamieszaj i poczekaj ok 5 min aż sok z pomidorów odparuje. Na koniec dodaj listki bazylii, ugotowany makaron i wymieszaj. Poczekaj aż cały makaron zostanie pokryty sosem i przełóż na talerz. Udekoruj tartym parmezanem i listkami bazylii. Smacznego

Tagliatelle z pepperoni, suszonymi pomidorami i rucolą

 Składniki : ( 2 os. )

1) Makaron tagliatelle ( 250 g. )
2) Kiełbaska pepperoni ( 100 g )
3) Suszone pomidory ( 100 g )
5) Bakłażan ( 0,5  )
7) Cebula czerwona ( 1 szt. )
8) Papryczka chilli ( 1 szt. )
9) Czosnek ( 4 ząbki )
10) Rucola ( 100 g )
11) Parmezan ( 20 g )
12) Oliwa z oliwek ( 50 ml
13) Sól i pieprz










Przepis :

Cebulę pokrój w piórka. Czosnek i papryczkę chilli w plasterki i wrzuć je na rozgrzaną oliwę. Dodaj pokrojoną w plastry kiełbaskę, bakłażana i wszystko wymieszaj.Poczekaj aż bakłażan zmięknie i dodaj wcześniej ugotowany makaron( instrukcja na opakowaniu w zależności od typu makaronu ). Całość wymieszaj,dopraw solą i pieprzem. Dodaj rukolę i rozłóż zawartość patelni na dwa talerze. Udekoruj rucolą i posyp listkami parmezanu. Smacznego

Pieczone bakłażany

Składniki : ( dla 2 os. )

1) Bakłażan ( 2 szt. ok 20 - 25 cm )
2) Wołowina mielona ( 0,4 kg )
3) Szalotka ( 2 szt.)
4) Papryczka chilli ( 1 szt. )
5) Sos sojowy jasny ( 3 łyżki )
6) Kolendra ( 1 pęczek )
7) Imbir świeży (  kawałek 4 cm )
8) Oliwa z oliwek ( 3 łyżki )
9) Czosnek ( 3 ząbki )
11) Kozi ser ( 75g )
10) Sól i pieprz

Przepis :
Obrane ząbki czosnku, szalotkę, imbir i papryczkę chilli pokrój w plasterki. Rozgrzej patelnię, wlej oliwę z oliwek i wrzuć pokrojone składniki . Poczekaj aż zmiękną mieszając co jakiś czas. Dodaj mieloną wołowinę i smaż ją ok 15 min od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj sos sojowy, pokrojoną kolendrę, sól i  świeżo mielony czarny pieprz. Całość wymieszaj i zdejmij z ognia. Bakłażany przekrój wzdłuż na pół, wydrąż łyżeczką gniazda nasienne.W powstałe łódeczki włóż usmażoną mieloną wołowinę, połóż na wierzchu pokrojony w plastry kozi ser. Bakłażany umieść na blasze do pieczenia i włóż je do piekarnika rozgrzanego do 180C. Po 20 min. śmiało możesz je wyjąć i zjeść. Smacznego

Tarta z czekolady z orzechami włoskimi i żurawiną

Składniki :

1) Herbatniki petit beurre ( 300 g )
2) Masło ( 200 g)
3) Gorzka czekolada ( 200 g )
4) Mleczna czekolada ( 200g )
5) Śmietana 30 % ( 250 ml )
6) Wódka ( 50 ml )
7) Orzechy włoskie ( 150 g )
8) Żurawina suszona ( 250 g )



Przepis:

1) Ciasto :
Herbatniki zmiel w malakserze na drobny proszek i dodaj 200 g roztopionego na małym ogniu masła. Całość wymieszaj i rozłóż na blachę do tarty o śr. 27 cm ( może też być o śr 23 cm wtedy ciasto będzie odrobinę grubsze - w zależności kto jak lubi ). Wstaw blachę z ciastem do rozgrzanego piekarnika do temperatury 180 C i piecz ok 10 min aż ciasto zbrązowieje. Upieczony spód odstaw do wystygnięcia.

2) Masa :
Czekoladę  ( 200g mlecznej i 100g gorzkiej włóż do naczynia i rozpuść na parze. Dodaj całą śmietanę i wymieszaj łyżką. ( nie musisz czekać aż czekolada wystygnie) Wsyp orzechy , pokrojoną na kawałeczki czekoladę i dodaj wódkę. Całość wymieszaj, przełóż na spód do ciasta i udekoruj żurawiną. Wstaw do lodówki na 1 godzinę a potem jedz ;) Smacznego

Tarta mojito z gorzką czekoladą

 Składniki :
1) Herbatniki ( 330 g)
2) Masło ( 300 g)
3) Limonki ( 1 kg )
4) Cukier trzcinowy ( 400 g )
5) Serek mascarpone ( 500 g )
6) Mięta ( pęczek )
7) Gorzka czekolada ( 100 g )













1) Ciasto :
Herbatniki zmiel w malakserze na drobny proszek i dodaj 200 g roztopionego na małym ogniu masła. Całość wymieszaj i rozłóż na blachę do tarty o śr. 27 cm ( może też być o śr 23 cm wtedy ciasto będzie odrobinę grubsze - w zależności kto jak lubi ). Wstaw blachę z ciastem do rozgrzanego piekarnika do temperatury 180 C i piecz ok 10 min aż ciasto zbrązowieje. Upieczony spód odstaw do wystygnięcia.

2) Masa :
Z limonek zetrzyj na tarce skórkę i wyciśnij sok. Przełóż do rondla, wsyp cukier i gotuj na małym ogniu, aż do momentu zgęstnienia i odstaw do wystygnięcia.Do galaretkowatej masy dodaj listki mięty i wymieszaj.

W osobnym naczyniu utrzyj masło na gładką masę.Serek mascarpone podziel na 3 części i dodawaj po jednej części cały czas mieszając.Gdy zrobi się gładka masa dodaj galaretkę z soku z limonki , kawałki gorzkiej czekolady i wymieszaj.Gotową masę wyłóż na herbatnikowy spód do ciasta, udekoruj limonką, miętą i kawałkami czekolady. Smacznego ;)

Krem z pieczonej dyni

Składniki : 
1) Dynia ( 1 kg )
2) Seler ( 1 szt. )
3) Papryczka chilli ( 1 szt. )
4) Bulion warzywny ( 500 ml )
5) Mleko kokosowe ( 200 ml )
6) Oliwa z oliwek ( 100 ml )
7) Tymianek ( 3 łyżeczki )
8) Płatki parmezanu
9) Sól i pieprz

Przepis : 
Obierz dynię i seler, pokrój w kostkę 2 cm/2 cm i rozłóż na blasze do pieczenia. Polej oliwą z oliwek, rozłóż na niej pokrojoną papryczkę chilli, posyp obwicie tymiankiem, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Przykryj blachę folią do pieczenia i wstaw do rozgrzanego piekarnika do temp. 200 C. Piecz ok 40 min aż warzywa będą miękie. Upieczone warzywa przełóż do garnka, wlej bulion warzywny i mleko kokosowe. Całość gotuj przez 10 min na małym ogniu. Na koniec zblenduj i jedz. Smacznego ;)

Gniocchi z kozim serem i selerem naciowym

Składniki :  ( 2 os. ; danie wegetariańskie )

Gniocchi :
1) Ziemniaki ( 1 kg )
2) Mąka ( 2,5 szkl. )
3) Twarożek z koziego sera ( 150 g )
4) Jajo ( 1 duże)
5) Gałka muszkatołowa
Pasta :
1) Seler naciowy ( pół )
2) Papryczka chilli ( 1 szt. mała)
3) Czosnek ( 2 ząbki)
4) Masło ( 50 g )
5) Wino białe wytrawne ( 50 ml )
6) Parmezan tarty  ( 3 g )
7) Świeże gałązki oregano ( 8 szt. )
                                                                8) Sól i pieprz

Przepis :
Obierz ziemniaki , ugotuj w osolonej wodzie ( 1 łyżeczka ) i odstaw do wystygnięcia. Przeciśnij ziemniaki przez praskę, dodaj mąkę, jajo, twarożek i odrobinę świeżo startej gałki muszkatołowej.  Składniki wymieszaj i zagnieć ciasto. Gdyby było zbyt kleiste dodaj jeszcze odrobinę mąki. Uformuj walec z ciasta i podziel go na 4 kawałki. Każdy z nich rozwałkuj delikatnie rękami na wałki i pokrój na prostokąciki o szerokości ok  1,5 cm. Delikatnie naciśnij każdą z nich palcem, tak aby powstał dołek. Gotowe gniocchi wrzuć do osolonej wody i poczekaj aż spłyną na wierzch.Wtedy przełóż je łyżką cedzakową do naczynia.                                                                          

                                                                                          Pasta :
Pokrój seler naciowy, papryczkę chilli, czosnek w cienkie plasterki. Rozgrzej patelnię i wrzuć do niej masło i poczekaj aż się roztopi. Dodaj pokrojone składniki i poczekaj aż zmiękną, od czasu do czasu je mieszając. Wlej wino, dopraw solą i pieprzem i dodaj chwilę wcześniej ugotowane gniocchi. Całość delikatnie wymieszaj łyżką, dodaj pokrojone oregano i parmezan. Gotowe gniocchi przełóż na talerze. Życzę smacznego ;)

Tarta z borówkami i czekoladą

Składniki :

1) Herbatniki petit beurre ( 330 g )
2) Masło ( 250 g)
3) Ser mascarpone ( 250 g)
4) Śmietana 30 % ( 100 ml - pół szkl.)
5) Cukier puder ( 100 g - pół szkl.)
6) Laska wanilii
7) Borówki amerykańskie ( 250 g )
8) Gorzka czekolada ( 100 g )




Przepis:

1) Ciasto :
Herbatniki zmiel w malakserze na drobny proszek i dodaj 200 g roztopionego na małym ogniu masła. Całość wymieszaj i rozłóż na blachę do tarty o śr. 27 cm ( może też być o śr 23 cm wtedy ciasto będzie odrobinę grubsze - w zależności kto jak lubi ). Wstaw blachę z ciastem do rozgrzanego piekarnika do temperatury 180 C i piecz ok 10 min aż ciasto zbrązowieje. Upieczony spód odstaw do wystygnięcia.

2) Krem :
Utrzyj mikserem pozostałą część masła z cukrem pudrem na gładką masę. Dodaj nasionka z laski wanilii. Zmniejsz obroty do minimalnych i dodawaj serek mascarpone. W drugim naczyniu ubij śmietanę na sztywno ( pamiętaj żeby śmietana była zimna bo wtedy szybciej i łatwiej się ubije). Dodaj ubitą śmietanę  i delikatnie wymieszaj łyżką. Wyłóż masę na wystudzone ciasto. Udekoruj borówkami i pokrojoną w listki gorzką czekoladą i odstaw do lodówki na 1 godz. Życzę smacznego

Pieczone pomidory

                                                               


Składniki :

1) Pomidory ( 4 szt.)
2) Ser feta ( 250 g )
3) Oliwki  ( 120 g )
4) Pietruszka ( pęczek )
5) Koperek ( pęczek )
6) Szczypiorek ( pęczek )
7) Bazylia (doniczka )
8) Oliwa z oliwek ( 100 ml )
9) Papryczka chilli ( 1 szt. )
10) Ocet balsamiczny ( 20 ml )
11) Sól i pieprz

Przepis :

1) Pomidory dokładnie umyj i odkrój górną cześć ( 1cm ) wraz z szypułką. Delikatnie za pomocą łyżeczki wydrąż gniazdo nasienne.


2) Do miski włóż ser, pokrojone w plastry oliwki, posiekaną papryczkę chili, pietruszkę, koperek, szczypiorek i bazylię. Dodaj 50 ml oliwy z oliwek i całość masy dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.


3) Do wydrążonych pomidorów włóż masę, tak aby cały był nią wypełniony i przykryj czapeczką. Nafaszerowane pomidory ułóż w naczyniu do pieczenia, wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 C i piecz 30 - 35 min. Upieczone pomidory wyłóż na talerze, skrop oliwą z oliwek, octem balsamicznym i posyp solą i pieprzem. Życzę smacznego ;)

Zapiekanka z buraków z polędwiczką wieprzową i kozim serem

Składniki: ( danie dla 4 os)

1) 5 średnich buraków ( ok. 1 kg)

2) 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 300 g)

3) kozi ser ( 120 g)

4) orzeszki nerkowca ( 100 g )

5) ocet balsamiczny ( 500 ml )

6) oliwa z oliwek ( 100 ml )

7) świeży tymianek ( 1 doniczka )

8) sól i pieprz

9) cukier brązowy ( 1 łyżeczka)

Przepis:

1) Buraki dokładnie umyj, owiń folią do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 C na 1 godz.

Po upieczeniu ( powinny być już miękie) obierz je i pokrój na kawałki o grubości jednego centymetra. ( uważaj żeby się nie poparzyć bo są gorące)  Ułóż je na spodzie naczynia do zapiekania. Polej oliwą z oliwek, octem balsamicznym, posyp cukrem i dopraw solą i pieprzem do smaku.

2) Polędwiczkę wieprzową dokładnie umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w plastry o grubości 1,5 cm. Rozgrzej patelnie i obsmaż po 1 minucie z każdej strony. Podsmażone kawałki mięsa rozłóż na burakach, dopraw solą i pieprzem oraz gałązkami tymianku. Całość posyp orzeszkami nerkowca ( można je lekko podprażyć na patelni) i rozłóż na całości zapiekanki plastry koziego sera. Wstaw danie do rozgrzanego piekarnika na ok 15 min ( w zależności od tego jak lubicie wypieczone mięso) 

Życzę Wam smacznego