Krem z biało-zielonych szparagów z imbirem i kolendrą

Składniki:  ( ok. 6 porcji )

1) Szparagi białe i zielone ( po 2 pęczki )

2) Bulion warzywny ( 1,2 L )

3) Imbir świeży  ( 50 g )

4) Papryczka chilli

5) Oliwa z oliwek ( 100 ml )

6) Kolendra ( pęczek )

7) Sól i pieprz 

8) Cukier ( 2 łyżeczki )

Przepis:

Szparagi obierz i odetnij im końcówki. W dwóch garnkach rozgrzej oliwę z oliwek ( po 50 ml ), wrzuć pół na pół pokrojone imbir i papryczkę chilli. Lekko podsmaż i włóż do jednego garnka zielone szparagi, a do drugiego białe. Zalej bulionem ( po 600 ml ), doprowadź do wrzenia i gotuj przez 20 min. Dopraw solą i pieprzem, dodaj po łyżeczce cukru i zblenduj. Na koniec dołóż połowę posiekanej kolendry i delikatnie wymieszaj. Najpierw do talerza wlej 3 chochelki białego kremu, potem delikatnie na środku 2 zielonego. Udekoruj kolendrą. Smacznego