czwartek, 5 czerwca 2014

Bruschetta z szynką parmeńską


Składniki :

1) Szynka parmeńska 150 g
2) Pomidorki cherry  150 g
3) Cebula 
4) Czosnek 3 ząbki
5) Ser pecorino 100 g
6) Bazylia ( doniczka )
7) Oliwa z oliwek
8) Sól i pieprz
9) Pumpernikiel 4 kromki

Przepis :

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, podsmaż pokrojone w plastry cebulę, czosnek i szynkę parmeńską. Smaż ok 5 min i dodaj przekrojone na pół pomidorki cherry. Na koniec wrzuć połowę listków bazylii i dopraw solą i pieprzem. Pumpernikiel przekrój na pół i na każdą kromkę wyłóż podsmażony farsz. Każdą z nich posyp obficie pecorino, posyp bazylią i wstaw do rozgrzanego piekarnika do temp. 180 C na 10 min. Smacznego




poniedziałek, 26 maja 2014

Krem z cukinii z mlekiem kokosowym i serem pleśniowym


Składniki :

1) Cukinia okrągła 800 g ( może być podłużna )
2) Cebula 2 szt.
3) Mleko kokosowe 250 ml
4) Bulion warzywny 1 l
5) Ser pleśniowy 250 g ( gorgonzolla )
6) Oliwa z oliwek 50 ml
7) Sól i pieprz

Przepis:

Cukinię dokładnie umyj i pokrój na plasterki. Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku, podsmaż cebulę aż zmięknie. Dodaj cukinię i smaż ok 10 min. od czasu do czasu mieszając. Wlej mleko kokosowe i gorący bulion i gotuj przez 20 - 25 min aż cukinia będzie miękka. Na koniec dodaj ser pleśniowy, poczekaj aż się roztopi i całość zblenduj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Smacznego




czwartek, 22 maja 2014

Szpinak z malinami


Składniki:

1) Szpinak młody 2 op.
2) Maliny 0,5 kg
3) Ser Cabrales 200 g ( może być inny pikantny pleśniowy )
4) Pestki dyni 100 g
5) Oliwa z oliwek 100 ml
6) Ocet winny czerwony 30 ml
7) Cukier puder 3 łyżki
8) Limonka

Przepis:

Włóż do miski umyty szpinak, maliny i porwany na kawałki Cabrales. Wszystkie składniki wymieszaj. Dodaj uprażone na patelni pestki dyni. Oliwę z oliwek zblenduj z octem winnym, cukrem pudrem i sokiem z limonki. Gotowy dressing wlej do szpinaku z malinami i wymieszaj. Przełóż na talerz. Smacznego




wtorek, 20 maja 2014

Cukinia zapiekana ze szparagami i mozzarellą


Składniki :

1) Cukinia 2 szt.
2) Szparagi 8 szt.
3) Mozzarella kulka 125g
4) Pomidorki cherry 14 szt.
5) Oliwa z oliwek 50 ml
6) Bazylia
7) Sól i pieprz

Przepis :

Szparagi ugotuj al dente w osolonej wodzie ( 10 min ) i pokrój je na 3 cm kawałki. Pomidorki cherry przekrój na pół, a mozzarellę na plastry. Cukinię również przekrój wzdłóż na 2 części i wydrąż nasiona. Na przemian układaj w niej szparag, pomidorek cherry i plaster mozzarelli. Gotowe nafaszerowane cukinie skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem i wstaw do rozgrzanego piekarnika do temp. 200 C na 10 min. Po upieczeniu posyp cukinię pokrojonymi listkami bazylii. Smacznego





Mozzarella z melonem i jeżynami


Składniki:

1) Mozzarella 125 g ( kulka )
2) Melon zielony ( pół )
3) Jeżyny  200 g
4) Szynka parmeńska 160 g
5) Oliwa z oliwek 50 ml
6) Ocet balsamiczny słodki 50 ml
7) Sól i pieprz
8) Natka pietruszki

Przepis :

Obierz melona i pokrój go na kawałki ( ok 5 cm. ) i rozłóż je na talerzu. Pomiędzy nimi połóż plastry mozzarelli, jeżyny i plastry szynki parmeńskiej. Całość skrop oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Dopraw solą i pieprzem i posyp poszatkowaną natką pietruszki. Smacznego


poniedziałek, 19 maja 2014

Zapiekane szparagi w mozzarelli i szynce parmeńskiej



Składniki : ( 2 os. )

1) Szparagi  14 szt.
2) Mozzarella  2 szt.
3) Szynka serrano  150 g
4) Pomidorki cherry  2 gałązki
5) Oliwa z oliwek  50 ml
6) Cukier  1 łyżeczka
7) Sól i pieprz
8) Ocet balsamiczny słodki  20 ml

Przepis :

Ugotuj szparagi w lekko osolonej i osłodzonej wodzie, tak żeby były  al dente ( ok. 10 min. ) i odkrój same główki ( ok 4 cm).  Kulki mozzarelli owiń szynką serrano , zrób nożykiem małe otwory i włóż w nie główki szparagów ( po 7 na jedną kulkę ). Gotowe nadziane kulki ułóż na łodygach szparagów, obok połóż łodyżki z pomidorkami cherry, skrop oliwą z oliwek i  wstaw do rozgrzanego piekarnika do temp. 200 C na 12 min.Gotowe zapieczone mozzarelle przełóż na talerze, połóż upieczone pomidorki cherry.Skrop oliwą z oliwek i octem balsamicznym i dopraw solą i pieprzem do smaku. Smacznego 










sobota, 17 maja 2014

Tiramisu




Składniki :

1) Serek mascarpone 1,2 kg
2) Żółtka 10 szt.
3) Masło 200 g
4) Cukier puder 200 g
5) Laska wanilii
6) Biszkopty 2 op.
7) Mocna kawa 0,75 l  ( najlepiej z espresso )
8) Amaretto 100 ml
9) Gorzka czekolada 100 g
10) Śmietana 30 % 200 ml

Przepis :

Utrzyj masło z cukrem. Dodawaj po jednym żółtku cały czas mieszając. Jak powstanie puszysta masa dodaj ziarenka z laski wanilii i wymieszaj. Cały czas ucierając  dodawaj serek mascarpone ( zmniejsz obroty miksera ). Na koniec ubij śmietanę na sztywno, włóż do masy z serkiem mascarpone i  łyżka delikatnie wymieszaj . Posmaruj formę do ciasta masłem ( 25/ 35 cm ). Wlej amaretto do kawy, namocz część biszkoptów i ułóż na spodzie formy. Na biszkopty rozłóż połowę masy. Na niej ułóż kolejną warstwę namoczonych biszkoptów i wyłóż pozostałą część masy. Tiramisu posyp obficie pokrojoną gorzką czekoladą i włóż do lodówki na 4 godz. Smacznego